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Der Tequila hat in der mexikanischen Kultur einen ganz besonders hohen Stellenwert. Ob mit Salz und Limette, mit Sangrita (ein leckerer Tomatensaft angereichert mit Tabasco), in zahlreichen Cocktails verfeinert oder einfach nur pur – im Land der Maya und Azteken wird der Tequila in sämtlichen Varianten und zu jeder Gelegenheit getrunken. Um dieses Nationalgetränk, hergestellt aus dem Saft der blauen Maguey Agave gebührend zu feiern, findet an der Riviera Maya nun das einzigartige Tequila-Kultur-Fest statt. Vom 26. bis zum 29. Januar können Tequila Liebhaber nun alles Wissenswerte über das Kultgetränk erfahren und selbstverständlich auch die besten Tequilas des Landes verköstigen.

Essen und Trinken

Die Köche der 26 renommiertesten Restaurants Playa del Carmens kreieren ein aufregendes Menü untermalt mit einer exquisiten Auswahl der verschiedensten Tequila Sorten. Lassen Sie sich von der Vielfalt der kulinarischen Köstlichkeiten und des heimischen Getränks überraschen.

Regionale Musik und Tänze

Eine Fiesta ohne musikalische Untermalung ist für die Mexikaner buchstäblich unvorstellbar. Sie lieben es, gemeinsam zu singen und nach Herzenslust zu tanzen. Auch bei dem Tequila Fest darf in diesem Sinne der musikalische Aspekt nicht fehlen. Jeden Abend sorgen traditionelle Musik- und Tanzgruppen für eine erstklassige musikalische Unterhaltung.

Möchten auch Sie alles Wissenswerte über das wundersame Getränk aus der Agavenpflanze erfahren und in herrlichem karibischem Flair Salsa bis in die Morgenstunden tanzen, dann besuchen Sie das Tequila-Kultur-Fest an der Riviera Maya. Ihr Buenos Días Team wünscht Ihnen eine „buena fiesta“!

Buen Provecho México – Mexikanische Spezialitäten zum Nachkochen

-Heute -

Agua de Jamaica – Eistee

Aufgrund von Trockenheit und Hitze mögen es die Mexikaner vor allem erfrischend. Idealer Durst Löscher, so sind sich die meisten einig, ist das Agua de Jamaica – ein leckerer Eistee, hergestellt aus Hibiskus Blüten.
Doch dieses erfrischend leichte Getränk hat in Wirklichkeit nichts mit der Insel Jamaica zu tun – woher das Getränk seinen Namen hat, ist unbekannt. Das stört die Mexikaner jedoch wenig, sie lieben ihr Agua de Jamaica. In unserer Reihe „Buen Provecho México“ möchten wir Ihnen heute das Rezept für den leckeren Eistee vorstellen. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Ausprobieren!!

• 150 gr. getrocknete Hibiskus Blüten
• 2,5 Liter Wasser
• 180 gr. Zucker

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend von der Herdplatte nehmen. Nun können Sie die Hibiskus Blüten und den Zucker hinzugeben und auf mittlere Temperatur etwa 10 Minuten köcheln lassen. Von der Kochstelle nehmen und 10-20 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen großen Krug gießen und für ca. 4 – 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertig ist das leckere Erfrischungsgetränk – Salud!!

Während Weihnachten in Deutschland traditionell nach dem zweiten Weihnachtsfeiertag beendet ist, fängt in Mexiko die besinnliche Weihnachtszeit erst richtig an. Nach der Noche Buena und dem Neujahrsfest, möchten wir Ihnen nun im dritten Teil unserer Weihnachtsreihe einen weiteren wichtigen Feiertag vorstellen – den Día de los Reyes Magos (Dreikönigstag) .

Bekanntlich verbirgt sich hinter dem Tag der Heiligen drei Könige die katholische Weihnachtsgeschichte, in welcher die drei Weisen, dem Stern über Bethlehem folgen, um dem neugeborenen Jesuskind zu huldigen und ihm Geschenke zu bringen.

Wie in der Weihnachtsgeschichte versammeln sich die Heiligen drei Könige auch auf den Plätzen von Mexikos Großstädten. Seit 1946 wird in Mexiko Stadt nun schon feierlich der Einzug der drei Weisen in Bethlehem nachgespielt und das Gedränge ist groß – Tausenden von Familien tummeln sich auf dem Zócalo, um die Heiligen drei Könige willkommen zu heißen und darüber hinaus Fotos mit Ihnen und der Familien zu schießen. Vor allem freuen sich jedoch die Kinder über die Ankunft der drei Heiligen. Strahlend und mit großen Augen bekommen Sie von Caspar, Melchior und Balthasar Süßigkeiten und kleine Geschenke überreicht.

Nach mexikanischem Brauch, bekommen die Kinder am Abend des 24. Dezembers, nur Kleidung oder einige Kleinigkeiten geschenkt. Erst am Tag der Heiligen Drei Könige, werden die Kinder mit den schon sehnlichst erwünschten Spielsachen beschenkt. Bereits einige Tage vor dem 6. Januar entsenden die Kinder ihre Wunschzettel mit Hilfe von bunten Heißluftballons, in der Hoffnung, dass ihre Wünsche in Erfüllung gehen. Am Abend des 5. Januar stellen die Kinder erwartungsvoll ihre Stiefel vor die Tür, um am darauffolgenden Morgen allerlei Geschenke in Ihren Schuhen zu finden.

Die Erwachsenen müssen am Dreikönigstag allerdings arbeiten.  Dennoch kommt gegen Abend die ganze Familie zusammen, um gemeinsam den Festtag zu feiern. Keines Falls darf hierbei die köstliche „Rosca de Reyes“, ein Hefekranz, garniert mit kandierten Früchten, fehlen.

Essen wird in Mexiko groß geschrieben. Vor allem bei den diversen Festlichkeiten dürfen allerhand kulinarische Leckereien nicht fehlen. So auch bei dem Dreikönigstag am 6. Januar. Besonders beliebt ist der leckere Hefekranz, genannt Rosca de Reyes, welcher mit kandierten Früchten herrlich garniert wird. Traditionsgemäß wird eine kleine Porzellan- oder Plastikfigur in den Kuchen eingearbeitet. Derjenige der das Püppchen in seinem Kuchenstück findet, wird Pate des Jesuskindes und lädt somit zum Tamales-Essen am “Dia de la Candelaria“ Anfang Februar ein.

Rechtzeitig zum Festtag der Heiligen Drei Könige veröffentlichen wir für Sie ein einfaches Rezept des Rosca de Reyes zum selber backen. Ihr Buenos Días México Team wünscht Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!

Zutaten:

• 30 g frische Hefe
• 1 kg Mehl
• 6 Eier
• ½ TL Salz
• 2 TL Orangenblütenwasser
• 1 ½ Tassen Milch
• 200g Zucker
• 300g Butter
• 200g Trockenobst/ kandierte Früchte
• Mehl und Fett für das Backblech
• 1 kleine Puppe aus Plastik oder Porzellan

Zubereitung:

Die Hefe in 2 EL warmen Wasser auflösen, eine halbe Tasse lauwarme Milch hinzugeben, mit den 250 g Mehl verrühren und zu einem festen Teig kneten. Den Teig anschließend in eine große Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Das restliche Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und  eine Mulde hineindrücken. Die 5 Eier, das Salz, das Orangenblütenwasser, die restliche Milch, 200g Zucker und die Butter dazugeben. Kneten Sie vom Rand aus langsam alles zu einer homogen festen Masse,  geben Sie den Hefeteig hinzu und kneten Sie alles gut durch. Den Teig nochmals bedeckt mit einem Tuch, weitere 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Nach den 30 Minuten den Teig noch einmal durchkneten und dann zu einem Kranz formen. Den Teig nun mit einem verquirlten Eigelb bestreichen, mit dem kandierten Obst und etwas Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen die Figur von unten in den Kuchen stecken.

Endlich ist es soweit! Der lang ersehnte Heiligabend – la noche buena – steht vor der Tür! Obwohl sich Weihnachten in Mexiko in vielen äusseren Dingen nur wenig von Weihnachten in Deutschland unterscheidet, ist es dennoch kein solch besinnliches Fest, wie man es aus der deutschen Heimat kennt. Vielmehr endet der Heilige Abend hier oftmals in einer Art „Familien-Fiesta“. Lesen Sie den Vollständigen Artikel »

Feliz Navidad! So wünscht man sich in Mexiko frohe Weihnachten. Ebenso wie in Deutschland ist das Weihnachtsfest auch hier einer der wichtigsten Feiertage. Schon lange vor dem 24. Dezember blinken die bunten Lichterketten in den Bäumen, an den Häuserfassaden und in den Einkaufszentren reihen sich unzählige Geschenksuchende geduldig an den Kassen der prachtvoll dekorierten Kaufhäuser.

Natürlich gibt es auch viele Unterschiede und zahlreiche Traditionen, die wir Ihnen im Rahmen unserer neuen Blog-Serie “Weinachten in Mexiko” näher vorstellen möchten. Bis zum Weihnachtsfest gibt es bei uns regelmässig Artikel über die mexikanische Vorweihnachtszeit, traditionelle Bräuche, die Feiertage selbst und natürlich Kulinarisches. Lesen Sie den Vollständigen Artikel »

Allen Kaffee-Liebhabern kann Buenos Días México ab sofort etwas ganz Besonderes bieten: lernen Sie innerhalb einer 6tägigen Kurzreise in der Sierra Madre de Chiapas die wunderbare Welt des Kaffees näher kennen und lassen Sie sich verzaubern von der Herstellung dieses herrlichen aromatischen Getränks!

Tauchen Sie ein in die mystische Welt der zahlreichen Kaffeefincas, die sich – eingebettet in atemberaubende Landschaften – in den Hügeln unweit von Tapachula verbergen und erfahren Sie alles Wissenswerte rund um die Kaffeepflanze, deren Anbau, die Ernte und die Aufbereitung! Ausgangspunkt Ihrer täglichen Abenteuer ist die Kaffeefinca Hamburgo, ein berühmtes Landgut in  Soconusco, der fruchtbaren Küstenregion Chiapas. Lesen Sie den Vollständigen Artikel »

Jedes Jahr am 02. November begeht Mexiko seinen wohl wichtigsten Feiertag – den Tag der Toten oder „Día de los Muertos“. Gefeiert wird die Rückkehr der Toten in ihre Familien, denn nach prähispanischem Glauben besuchen die Toten an diesem einen Tag im Jahr ihre Hinterbliebenen. Für Nicht-Mexikaner ist dies mit Sicherheit einer der befremdlichsten Feiertage – die Toten in einem regelrechten Kult derart zu zelebrieren ist andernorts ja eher unüblich.

Um die Verstorbenen für diesen besonderen Tag zu Hause willkommen zu heissen, werden Altäre errichtet und mit Bildern der Toten, gelben Ringelblumen und Kerzen geschmückt. Und das Besondere: auch Essen und Trinken wird auf die Altäre gelegt, denn man geht davon aus, dass die Geister der Toten nach ihrer langen Reise in die Gegenwart hungrig und durstig sind.

Was an diesem Tag auf keinen Fall auf den Altären fehlen darf, ist das „Pan de Muertos“ – das mexikanische Brot der Toten. Im Zuge unserer Reihe „Buen Provecho México” und pünktlich zum Día de los Muertos 2011 finden Sie nun nachfolgend das Rezept, um diese leckeren süssen Teigwaren nachzubacken: Lesen Sie den Vollständigen Artikel »

Im Zuge unserer Reihe “Bienvenidos a México – unser neues Leben!“ wollen wir Ihnen heute Rocio und Mat vorstellen, die seit fast genau einem Jahr stolze Inhaber eines sehr erfolgreichen Bio- und Delikatessengeschäfts hier in Querétaro sind. „La Gallina Verde“, so der Name des Ladens, steht für eine romantische Liebesgeschichte, ein für Mexiko neuartiges Geschäftskonzept und natürlich für ein kleines aber feines Ladenlokal hier in der Plaza Dorada. Lesen Sie den Vollständigen Artikel »

In unserer neuen Reihe möchten wir Menschen vorstellen, die ihre Heimat verlassen haben, um nach Mexiko auszuwandern und sich hier etwas ganz Eigenes aufzubauen. Den Anfang machen Philipp und Sylvia Moser aus Querétaro. Der Schweizer und die Mexikanerin betreiben hier seit etwa einem Jahr erfolgreich ihr “MOSER Café-Kultur”, welches mit einem ganz speziellen Konzept aufwartet. Lesen Sie den Vollständigen Artikel »