Wer wie ich zum ersten Mal in seinem Leben nach Mexiko reist, ist oft überwältigt von dem kulinarischen Angebot, welches einen hier erwartet! Hilflos sitzt man im Restaurant vor der Speisekarte, hin- und hergerissen zwischen den verschiedenen Köstlichkeiten, und rätselt manchmal, was einem da wohl gleich vorgesetzt werden mag. Das Ein oder Andere kommt einem sicherlich bekannt vor, aber Stop! Vieles was wir in Deutschland als typische mexikanische Küche bezeichnen, ruft hier nur ein Stirnrunzeln hervor. Lesen Sie den Vollständigen Artikel »
Wer liebt Sie nicht, eine heisse Schokolade an einem nass-kalten Winterabend? Süss muss sie sein, am besten mit einem Klecks Sahne. Da wird es warm ums Herz.
Wer hier in Mexiko in den Genuss von Schoko-Süssigkeiten kommt, merkt aber schnell: Schmeckt irgendwie anders, gar nicht so süss!
Hier gibt es zwar auch Schoko-Kuchen, Trinkschokoladen und diverse Süssigkeiten, jedoch ist die Schokolade mit ihrer würzigen Note in Sossen weitaus verbreiteter. Auf vielen Märkten wird die Schokolade heute noch so verkauft wie vor hunderten von Jahren: eine grobe, körnige Masse bestehend aus Kakao und Zucker, mit gemahlenen Mandeln und Zimt.
Die Kultur von Schokolade & Kakao in den Regionen Chiapas und Oaxaca reicht von weit her. Ein Streifzug durch die Geschichte: Lesen Sie den Vollständigen Artikel »